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酸汤饺子(7/9)
主料:新鲜饺子或者冻饺子300克、蟹味菇50克、丸子3个 辅料:酸汤肥牛底料一包,盐适量、香菜2颗、香葱一根
把蟹味菇洗洗,用淡盐水泡几分钟,这样比较好去掉灰尘和细菌。香葱洗净,香菜洗净切段。 把E绿锅调到大火档位,这样烧开水比较快,加入清水,不能太多了,汤汁要当做汤羹喝的,
加入饺子,我用的是自己包的大葱猪肉饺子,提前拿出来解冻了,这样好煮熟,冻饺子不易煮破皮
加入饺子,我用的是自己包的大葱猪肉饺子,提前拿出来解冻了,这样好煮熟,冻饺子不易煮破皮
等饺子煮到飘起了,就加入丸子,这样就不用凉水了,丸子就是凉水的作用
等再次煮到飘起来了,就要加入蟹味菇,这样煮出来的饺子味道好,汤汁也很浓郁好喝
等汤汁煮开以后,加酸汤肥牛底料,效果相当清水的效果
再次煮到汤汁的酸香出来,饺子飘起来了,加少许的凉水,煮开以后,饺子,丸子圆滚滚的,说明饺子、丸子已经熟透了,尝尝蟹味菇和饺子的盐味,饺子一般不用加盐了,饺子和酸汤底料都有盐味,不用担心咸了,酸汤底料可以依据自己的口味,添加或者减少,这样比较爽口
再次煮到汤汁的酸香出来,饺子飘起来了,加少许的凉水,煮开以后,饺子,丸子圆滚滚的,说明饺子、丸子已经熟透了,尝尝蟹味菇和饺子的盐味,饺子一般不用加盐了,饺子和酸汤底料都有盐味,不用担心咸了,酸汤底料可以依据自己的口味,添加或者减少,这样比较爽口