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神仙搭配|黑椒杏鲍菇牛肉粒(4/16)
先购买食材 牛里脊/牛腱都可以的! 价格也不同,我沃尔玛买的牛腱73一斤,建议到市场买当日新鲜的,夹心53一斤,牛腱63一斤,价格也比较便宜。 杏鲍菇跟鸡腿菇很像,营养价值也相似,都可以的,买了200克足够了。 因为买不到杭椒,就买了黄皮椒,红椒,这2种是不辣的,青尖椒是有点辣的,3种椒来炒,单买一种都可以的。 关于食材克数❗可以根据个人份量来买,可以肉和杏鲍菇一样多,青椒少量,看个人吧❗ 关于腌制食物的调料克数❗不一定是要百分百按这个克数来的,你肉多,调料也用的多点,200克肉话,大概是上面那样份量,或者口味淡的,可以腌制的调料放少些。
左边一半是我爱人的餐,右边是我的一天的餐,哈哈我喜欢吃西红柿土豆肉卷饭。 左边,牛肉杏鲍菇高蛋白,适合他健身需要多补充蛋白质。
牛肉切成块状。 生抽15克 糖1克 水15克 淀粉2克 油5克 以上腌制30分钟❗ 刚也说,调料不一定按这个克数,你用勺子大概装这么多,放盆里腌制牛肉。
把青椒清理干净里面的种子,切好备用 蒜准备5瓣,几瓣都可以,切好 杏鲍菇切好,可以切块状粒状片状,随你 准备好这些备料。油,蚝油,老抽,黑胡椒粉,黑胡椒我买的是瓶装,里面是黑白带点粒状的,不是完全粉末的。
准备油25克,大概一勺这样。起锅热锅,倒油热了后,倒杏鲍菇,翻炒,到黄色,实物图是比拍照的看起来黄些的。
放蒜
放腌制好的牛肉,一起翻炒
炒到牛肉变色
变色成功
肉变色后,➡放入青椒翻炒➡紧加入老抽5克➡蚝油15克➡翻炒 不喜欢重口味,不想要着色太重❗那就放少老抽和蚝油❗可以放一点点,看牛肉和青椒颜色变化,不够再➕一点点。 我这个放的有点多,牛肉被老抽着色的很黑。不喜欢就放一点点。觉得不够再一点点加,不要一下子猛倒。
撒黑胡椒,黑白一点点很好看,洒适量, 翻炒2分钟。 可以夹一块牛肉尝下,我买的是牛腱,比较有嚼劲,觉得不够软可以再翻炒下。 不用放盐和油了,本身肉腌制已经带了味道了。
我放的老抽比较多些,牛肉颜色比较重。
关火盛出来,再洒一些黑胡椒粉。甚是好看吖。
给我家宝宝带的饭,100克米饭,牛肉炒杏鲍菇,1瓶牛奶,2个水果。 他平时消耗热量多,所以吃的也比较多。
这个是2020版出的中国居民膳食指南, 大概是, 油25克 盐6克 牛奶300毫升 坚果30克 肉类蛋白类200克,半斤不到。 主食米饭薯类淀粉类,半斤 水果1斤=2个苹果大小 青菜1斤=3个西红柿大小。 水1200毫升。 大概根据这个量,每日所需的营养就足够啦❗
日常拍照