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酸辣泡萝卜(3/4)
水、白醋、冰糖，放锅中，中火煮到冰糖融化，关火，晾凉。
泡小米辣和小米辣切小圈，蒜切瓣，不要有生水。
萝卜、胡萝卜洗净，去皮，用盐腌制1小时，杀出水，将水倒掉。
无油无水的密封罐中，先放入萝卜再倒入辣椒和蒜片，倒入调料水，没过食材，盖上盖子，放阴凉处泡24小时以上。