香酥鱼块(7/12)
将草鱼清洗干净，剁成块状。
生姜切片，小葱切段。
葱、姜、料酒放入鱼块中去腥，用手抓两分钟，把葱姜挑出来。
加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺淀粉，再打一个鸡蛋，用手抓均匀。
锅里倒宽油，油温七成热下入鱼块。
炸熟后捞出。
大火将油加热后，把鱼块倒进去再炸一遍，这样吃起来更酥脆（做到这步就可以直接吃了，想要更好吃，继续跟着双双做下去）。
锅留底油，将花椒、姜丝、大蒜片放进去炒香。
喜欢吃辣的放入干辣椒。
把鱼块倒入锅中炒香。
撒葱段，翻炒均匀就可以出锅了。
装盘，好吃的香酥鱼块就做好了。