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鲜香吮指 牛肉青萝卜生煎包(27/37)
先称出200克金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉
然后把面粉倒进揉面盆里 再称出100克温水
面粉里加入一小勺零卡糖
加入两小勺大概10毫升玉米油
称好的温水少量多次的倒入面粉中
称好的酵母加少量温水化开倒进面粉中
用筷子把面粉搅拌成面穗
下手揉一个粗糙的面团出来
稍微给面团抹一点油
盖上小盆 醒面20分钟
醒好的面揉成一个光滑的面团 然后再次盖上小盆发酵1小时
去皮青萝卜改成小块放进绞肉机
青萝卜绞成图中这样子
绞好的青萝卜用手捏出多余水份 然后放进小锅子里
大葱洗净 生姜去皮 牛肉冲洗干净
牛肉改小一些放进绞肉机 大葱也剪成小段放进绞肉机
生姜压出姜汁不要姜泥
用绞肉机低档点按的方式绞成肉馅
绞好的肉馅放入小锅里
加入3小勺料酒
接着加入3小勺牡蛎酱油
加入一小勺零卡糖调味
最后加入3小勺玉米油
用筷子把肉馅朝着一个方向搅拌 搅上劲儿
经过1小时发酵 面团已经发好了
把面团放在揉面板上排气揉光滑 再撒一些面粉
揉好的面团改成小剂子压扁(剂子不要下太大跟饺子用的剂子是差不多大呦)
再擀成中间厚边边薄的皮子
然后发挥你的才能包成包子
让包子醒发一会儿 二次发酵起来再煎
包好的包子放进抹过少量油的锅子里 开小火煎制 (我因为要赶着拍照包子还没有完全醒好)
取一个干净的碗加入两小勺地瓜淀粉
加适量水 用筷子搅拌开
倒进锅子里 不需要加太多 持平锅底就行
盖上锅盖煎熟 (煎制的时候视情况加入适量清水)
包子完全煎熟 锅底烧干有焦底就可以关火了 出锅时可以再撒一把黑芝麻
超级好吃 吮指多汁的牛肉青萝卜生煎包就做好喽 快和家人一起分享吧