安装App
超嫩滑鲜香的肉末鸡蛋羹(3/12)
准备好食材!
鸡蛋磕入盘中,用手动打蛋器充分打散;加入灵魂食材“太太乐鲜鸡汁调味料”3克,它的加入也等于加入蒸鸡原汤,蒸出来的鸡蛋羹更加咸香可口.
再加入240克温水拌均匀(鸡蛋和温水的比例1:1.5)根据自己的鸡蛋大小不同调整. 温馨提示:加入温水蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑,温水的温度不要太高,否则鸡蛋液会烫熟成鸡蛋花汤啦!
搅拌好蛋液过筛一次,滤掉沉底的蛋筋膜.
再用勺子撇去多余的浮沫,蒸出来的鸡蛋羹表面才光滑;不会坑坑洼洼.
盖上一层保鲜膜,用牙签在边边扎几个小孔;水开后开中火上锅蒸12分钟,不要马上开盖;用余温再焖几分钟,避免未蒸熟.
肉末加入1勺盐、1勺玉米淀粉、1勺蚝油和半勺太太乐原味鲜头道生抽搅拌均匀,最后再加1勺太太乐芝麻香油顺时方向搅拌好腌制一下.
接下来起锅热油倒入肉末,炒至变色.
玉米淀粉加入120克清水和3克白糖搅拌均匀,倒入肉末中.
最后再加入2勺太太乐原味鲜头道生抽调味上色,煮至浓稠再撒上葱花.
最后一步,把炒好的肉末倒入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦!
蒸出来的鸡蛋羹比布丁还要嫩滑,入口即化;加上鲜香的肉末超级美味,营养成分丰富.