黑木耳先用温水泡发，我喜欢切一下，免得下锅后锅里劈哩叭啦的。

黄瓜洗净，稍微刨一下皮。

鸡蛋打散。

锅内下油，油热后将打散的鸡蛋下锅。

蒜和小米椒下锅炒香，再下黑木耳翻炒两分钟，这时若是怕木头耳在锅里乱跳，可以改用中火。 木耳炒熟后加入黄瓜片一起，改大火翻炒，可以快速将黄瓜的水份炒出来，再下煎好的鸡蛋，翻炒两下，加盐，生抽，能接受鸡粉的人，可以加点鸡粉，出锅。简单快手，营养健康。大家动手试试吧。