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鲜美安康鱼煲(7/8)
买了一条重约6斤的安康鱼，处理完毕后可食鱼肉部分并不多
洋葱切丝、大蒜、大葱、生姜等料备齐
安康鱼切块放热油里煸炒
煎至皮表面断生放入铺满洋葱丝的煲罐中
老豆腐切热油中煸至两面金黄
豆腐放至砂锅中，加生抽、老抽、蚝油、料酒，加水至没过鱼肉大火烧至收汁
撒上大葱和小葱花就可以出锅了。
鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底，在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种，因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质，具有极高的营养价值。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。