首先和好面团饧着，用温水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状之后在手揉和面，就不会粘手了，面团和的比饺子面软一点，水不要一下子都倒进去，根据面粉的吸水性来调整用量。面团揉光饧半小时。
面团和好后饧面的时候我们做馅，大白菜焯水后过凉剁碎攥干，放入炒好的鸡蛋，煮熟剁碎的粉丝，再放入剁碎的葱花。这几样食材的量自己掌握就行，哪一种多点少点都没问题。
接着再放入蚝油，食用油，胡椒粉，盐，香油调拌均匀即可，不要放酱油等液体的调味品了，放了蚝油提鲜就行。
饧好的面团按照所需分割做面剂子，大小适中就好 ，我做的有三个饺子面皮的大小。
把每个小面剂子揉圆，擀成薄皮厚包馅，像包子一样收口就行，收口向下放置。
都做好，就从第一个包的剂子开始擀，擀收口那面，从中间向四圈擀。成大于1厘米厚的圆饼。
最后，平底锅放油，烙熟即可。看到小饼两面都变色，鼓起又落下就好喽、
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