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香辣烤鱼(9/18)
准备食材和工具:鳊鱼1条、麻辣香锅调味粉1包、料酒适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、小米辣适量、蒜适量、植物油适量、香菜适量、熟白芝麻适量 鹅妈妈晶钻锅
鱼洗净从中间剖开,表面划刀方便入味(不爱吃鱼刺多的鱼,可以替换成湄公鱼、鲈鱼等);
倒入适量料酒、撒上麻辣香锅调味粉(这个粉浓香诱人,用来做各种重口味的菜都十分入味,没有现成的调味粉,也可以自己用辣椒粉,花椒粉,孜然粉和胡椒粉等来调配);
再挤入适量小鲜侣调味汁;
适量酱油心生;
涂抹均匀腌制1小时左右;
适量干辣椒剪小段待用(爱吃辣的可以多放点,不爱吃的可以不放或者少放);
碗中倒入干辣椒段、蒜末、适量酷克壹佰麻辣香锅调味粉(这个粉简直是烤鱼的灵魂所在,最适合懒人党,免去了调味的烦恼);
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油烧热淋在上面,激发出香味;
再挤入适量小鲜侣调味汁和酱油心生,充分搅拌均匀待用;
鹅妈妈晶钻锅中放上一张锡纸,倒入适量植物油抹匀;
放上腌制好的鳊鱼;
盖上锅盖,小火烤20分钟左右(具体时间根据火力和食材的大小调整);
倒入刚才搅拌好的灵魂酱汁,盖盖小火继续烤10分钟左右;
开盖咕咕冒泡,鱼肉已经吸收了这诱人咸香带辣的酱汁;
最后撒上适量小米辣圈、香菜、白芝麻;
外面一两百一锅,在家自己做,不到20元轻松搞定;
鱼肉嫩滑,蘸上一点热腾腾的酱汁,送入口中,香辣又鲜嫩,口感超级赞!