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玫瑰腐乳凤爪(4/8)
鸡爪剪去指甲，清洗干净
下入葱，姜，料酒，焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净
一块腐乳，一勺腐乳汁，加入两勺清水，压碎搅拌均匀
一勺色拉油，一勺清水，三勺白糖，炒糖色至枣红色
糖色炒好加入开水，下入鸡爪，加入葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，老抽，生抽，腐乳汁，加水没过凤爪
煮开转小火焖半小时，挑去大料，葱姜，继续焖10分钟左右
尝一下咸淡，加入少许盐，大火入味，收下汁
装盘，撒上葱花