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山药牛肉丸(6/18)
山药削皮
切小段
牛肉也切成小块。
将山药块和牛肉一同放入料理机中。
加入蛋清
打成细腻的糊状
加入玉米淀粉
用筷子搅拌成无颗粒状。
装入裱花袋待用。
菠菜焯水后捞出
切成碎末
番茄用刀切出十字口，放入开水中烫约2分钟。
取出去皮
切成番茄丁
热锅少油放入番茄丁，中火翻炒出汁后，加入温水漫过食材。
水开后转中小火，挤入丸子。
注意煮丸子的时候一定要控制好火候，等定型后再开中小火煮，避免丸子煮散。 中小火煮至丸子浮起熟透，最后加入菠菜碎，搅拌均匀即可出锅。
完成