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彩虹饺子(1/24)
把165g温水分次倒入300g中筋面粉（普通面粉）当中，边倒入边用筷子搅拌成絮状。 注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根据面糊的稀稠度调整水量。
接着手揉成光滑不黏手的面团。
盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。
趁此过程来准备馅料。把100g牛里脊笃笃笃剁成肉糜。
100g前腿肉同样剁好备用。
备好20g洋葱丁和10g芹菜丁。 蔬菜也可以根据自己喜好进行调整。
把这几样食材倒入搅拌碗，倒入5g植物油、2g生抽和1g盐。
用筷子顺一个方向搅拌至肉糜上劲。
醒好的面团分成5个等大的面剂子。
其中4份分别加入2~3g紫薯粉、菠菜粉、甜菜粉和南瓜粉，揉匀。
再搓成等长的长条状。
刷上清水，便于粘连。
以白色面团为中心，其余四色面团围在周边叠好，连接处捏实。
续把面团搓细，让面团间粘连得更紧密。
接着切成等大的面剂子。
用擀面杖擀薄。 擀好的饺子皮尽量中间厚边缘薄，包入馅料后才不容易煮破。
包入适量馅料。
捏褶子将饺子包好。
把封口处稍稍整形，确保密封紧实。
烧一锅水，水开后轻轻放入饺子。
等汤锅里的水沸腾后，倒入少许冷水，让水不再沸腾。
重复这个步骤2~3次，煮至水饺皮鼓起，即可出锅。
大一点的宝宝或者大人吃，可以蘸点酱料后再品尝~
完成