锅包肉(
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准备食材
肉切片,其他切丝,香菜取菜梗部分
调料汁:糖醋一比一的比例,盐,生抽
肉片上浆加淀粉和水搅拌
如图 等到肉片完全裹上浆就可以了
一片一片下锅炸,先炸熟,等一下需要复炸
油温到八成热时再次复炸,这次需要炸脆
如图这样差不多这样就脆了
油锅下姜丝,蒜片,下一半的葱丝,爆香
再下入胡萝卜丝与香菜梗
倒入料汁
料汁起泡,粘稠的时候在下入炸好的肉片,和另一半的葱丝
快速翻炒使料汁包裹住肉片就可以出锅了
装盘,完成