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泡椒小炒牛肉(2/4)
泡椒切段、泡姜切丁、蒜切片、香菜切成段，牛肉切成薄片，用生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉加1勺色拉油抓匀，再把湿淀粉加进去继续抓，直到淀粉彻底融入肉里面
锅里倒菜籽油，烧热之后凉一会，把蒜片、花椒、牛肉倒进去滑散，再开火，牛肉变色就盛出来备用，多的油留在锅里
用锅里的油将豆瓣酱和泡椒、泡姜炒出香味，放鸡精、味精调味
最后将牛肉和香菜段同时倒进锅里翻炒几下就好了（香菜基本上下锅就熟了，别炒太久，而且牛肉炒久了就不嫩了）