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超级嫩泡椒猪肝(2/3)
莴笋切片备用，泡椒切段，泡姜切片，芹菜切段，小葱切段，青椒切丝装盘。
猪肝切片，不能太厚，装碗洗掉血水，放入料酒，豆瓣酱，花椒粉，胡椒粉拌匀加入少许生抽，搅拌，放入水淀粉，继续搅拌，加入少许植物油。继续搅拌。
起锅烧油，油要大尽量盖过猪肝，6成油温下锅小火翻炒8秒，血色变后起锅，放入配菜翻炒20秒，再下入已炒好猪肝，翻炒10秒钟放入调味料起锅装盘。