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#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#豆沙圣诞花环面包(13/13)
除黄油外的所有材料混合均匀揉出粗膜后加入黄油
揉出光滑手套膜
放在温度20到27度，湿度75%的环境中发酵至1.5到2倍大，戳孔不回缩
取出面团排气松弛20分钟
擀成长宽45*30左右的长方形，可以擀薄一点
放上红豆沙，红豆沙提前放入保鲜袋中擀成长方形放冰箱中冷冻半小时定型
撒上泡软的葡萄干压一下
卷起来，卷紧一点，卷好滚圆滚光滑
用锋利的刀从中间剖开，一头不切断
切面朝上编好
一小团面团揉圆压扁切开做成蝴蝶结
蝴蝶结放在花环接口处，放在温度35度，湿度75～80%的环境中发酵40分钟左右
烤箱上下火180度预热烤箱，烤20分钟左右出炉放凉筛上糖粉，切点草莓干装饰。我的蝴蝶结发酵时不小心弄坏了，用个假蝴蝶结遮一下