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圣诞主题巧克力树桩蛋糕(6/7)
准备一个干净的盆,依次加入蛋黄、玉米油、牛奶、过筛的面粉和可可粉,搅拌均匀,至顺滑无颗粒;
蛋白滴入柠檬汁,分三次加入白糖,打发至湿性发泡;
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀,再将其倒入剩余的蛋白中,拌匀,倒入烤盘,晃匀;
制作干纳许,巧克力和淡奶油隔水加热至顺滑放凉备用; 制作巧克力奶油,将干纳许和淡奶油、糖一起打发至八分;
烤箱提前预热至180度,将蛋糕放入烤箱中层,170度20-25分钟,出炉,用一张油纸铺在面上,倒扣在网架上,撕掉油布,晾凉;
取一部分奶油涂在蛋糕面上,切成3份,先把一块卷起来,收口接着第二块继续卷,第三款同样操作,卷好后,不平的地方用奶油抹平,外面一层抹上奶油
用叉子作出树桩的纹路,顶部撒上糖粉,摆上适合的摆件即可。