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金桔膏(2/4)
材料：金桔400g，小块冰糖150g（喜甜200g）。 金桔撒盐搓洗表面后，清水冲洗干净，切薄片，去籽儿，撒冰糖搅拌均匀，腌制一晚。 不粘锅内倒入腌制出水的金桔、冰糖。
中火熬制，期间注意搅拌，看情形判断是否需要关小火熬制一会儿，是为了在水分熬干时，金桔能呈现透亮的色泽和软糯的状态。 软糯之前水分熬干了，稍加一点点开水也没有问题，只要最后把水分熬干，不会影响整体口感。
水分熬干，金桔膏整体呈现透亮的状态。
稍凉后装入容器内，成品。饮用时，按个人喜好取适量冲热水搅拌均匀饮用。