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“圣诞树”蛋糕(2/25)
将牛奶、玉米油混合均匀至看不见油花
筛入低筋面粉，搅拌至还有少量面粉即可
倒入蛋黄，搅拌均匀
蛋黄糊完成
蛋白低速打发至提起打蛋头有小尖勾即可
倒入全部蔗糖继续低速打发
打发至提起打蛋头有小弯勾即可
将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌至还有少量蛋白时，加入1/3蛋白翻拌均匀，然后倒入剩余蛋白中，翻拌均匀
倒入28*28cm的方形烤盘中，上下火175度烘烤25分钟（不同烤箱温度有差异需灵活调整）
草莓果茸、蔗糖混合后隔水加热
吉利丁片冷水（直饮水）浸泡软后加入上一步混合均匀
倒入提前包好保鲜膜的圆形模具中，放入冷冻半小时
放凉后的蛋糕胚也用圆形模具切割后备用（大小可灵活调整）
将淡奶油、蔗糖、香草膏全部加入搅拌容器中
隔冰水低速打发至淡奶油硬性发泡
蛋糕胚、香缇奶油、草莓库利依次叠加
最上方的蛋糕用剪刀修建成锥形
用香缇奶油对蛋糕进行抹面，完成后放入冷藏（冷藏时可制作抹茶奶油霜）
黄油、奶油奶酪提前软化 ，黄油加蔗糖打发至发白，加入奶油奶酪打发均匀
加入过筛的抹茶粉搅拌均匀
将抹茶奶油霜放入装有圣安娜裱花嘴的裱花袋中，进行最终造型
成品图
成品图
成品图
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