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热拌猪心(1/5)
新鲜猪心刨开洗干净，一定要刨开洗，里面有很多死血。
洗净冷水下锅，加葱姜料酒焯水，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
再次下锅，加葱姜料酒盐一起煮，大概煮个二十来分钟就好了，捞出来切片备用，汤不要倒，一会儿要用。
配料切好，大葱切丝，姜蒜切末，芹菜切段，洋葱切丝。
配料准备好以后，把刚才煮猪心的汤烧开，把切片的猪心放下去烫热，捞起来和配菜一起，加入盐，辣椒油，花椒油，白糖，味精，生抽，老抽，醋等一起拌匀，尝下咸淡，味道合适就装盘开吃，趁热吃哦，特别下饭。