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草莓号角小面包(4/8)
除黄油以外的所有材料倒入打面缸,揉到能够拉出厚的的手套膜,加入室温软化的黄油
继续用先慢速后中速揉到能够拉出不容易破的薄手套膜
酱面团收圆拿到温度32度湿度75度的环境下进行发酵,家里烤箱可以开发酵功能旁边放碗温开水
发酵到2~2.5倍大,手指粘面粉检查一下,洞口不回缩。
平均分成50克一份滚圆了,盖保鲜膜静置15分钟
取一个面团,擀成椭圆形,翻面光滑面朝外,卷起来搓成长条,缠在号角模具上,家里没有号角,模具可以用锡纸来做。全部整好行拿到温度35度湿度75度的环境下进行第2次发酵,发酵的两倍大。 刷蛋液撒上椰蓉。
烤箱提前预热上下火170度,15~18分钟,具体上色满意。
出炉晾凉挤上自己喜欢的酱料,淡奶油打发也可以,草莓装饰一下