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手残党也可以做的娃娃蛋糕(6/21)
准备食材。
将蛋黄打散。
倒入牛奶，混合均匀。
倒入玉米油混合。
筛入低粉和玉米淀粉。
搅拌均匀，无颗粒。
蛋清加5滴柠檬汁。
蛋清打发变白，有大的气泡，加入三分之一的砂糖。
分三次加入白砂糖，蛋清直至打发出现弯钩。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀。三次加入蛋白，切忌过分搅拌或画圈搅拌，以免消泡。
倒入模具，震出大气泡。
翻糖揉软后，取部分，加入色素，揉匀。
用保鲜膜包好，以免变干。
再取少部分翻糖加入黄色，揉搓，用保鲜膜包好。
将粉色的翻糖擀成薄片，用模具压形，去除多余的部分。
取黄色，搓小圆，用网筛挤出花蕊。
取下，背部粘点水粘在花心处。
蛋糕晾凉后，抹上淡奶油。
将娃娃下半部用保鲜膜包好，插入蛋糕中。
做好的小花粘上就好了，不会奶油裱花也能做出漂亮的蛋糕。
成品图。