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糖醋里脊/小酥肉(11/14)
准备一块儿猪里脊,洗净
用刀背敲打猪里脊。让筋松软,然后切条(粗细大概手指2/1)
放料酒2瓶盖,生抽1大勺,五香粉2勺腌制15分钟。
准备一个大碗放4勺面粉,4勺淀粉,1勺小苏打,打一个鸡蛋。
加入凉水搅拌至筷子上的面糊缓慢下降到不滴
把腌制好的里脊肉倒入面糊中均匀搅拌
裹好像这样就可以等待下锅了。
锅里倒油,开小火,用干净的筷子放下去起泡就可以下肉炸了,不会粘锅哦,它会自己膨胀起来
炸至黄色捞出,再复炸一遍至金黄色捞出(肉会更酥脆),如果做小酥肉这一步完了只需加入喜欢的干碟辣椒就可以了。
锅里倒入少许油,倒入番茄酱五六勺,白醋两瓶盖,白糖1勺翻炒
在碗里放1勺淀粉,加水搅拌开然后倒入锅里酱汁中
等待煮开冒泡,放入炸好的里脊肉
均匀翻炒就可以出锅啦
酸甜可口,可好吃啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
准备一块儿猪里脊,洗净