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#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#无油无糖肉松红豆饼(5/17)
材料大集合(忘了拍肉松)
把3种面粉混合一起
加入酵母粉
用筷子搅拌均匀
倒入牛奶搅拌
搅成絮状 (也可以静置10分钟再揉,记得用湿布盖住盆)
揉成比较光滑的面团,盖上湿布,发酵
发酵到1.5倍大,面团拿起来有点轻飘飘的感觉。然后揉一下面团,揉掉气孔
分成9个小面团,静置松弛15分钟
用擀面杖擀成外边薄,中间厚的面团,挤上红豆馅 红豆肉松的话就就是加上一些肉松,我忘记拍了,带着手套不太方便
像包包子一样,稍微整形
准备二次发酵,记得盖上湿布哦
可以看到明显长大,就发酵好了,烤箱190度预热
盖上一张油纸,用烤盘压着上边,是为了防止烤的时候饼皮鼓起来
烤好咯 我是180度12分钟,换160度15分钟
掰成两半,表皮薄薄的一层脆皮
很不错哟,外酥内软,甜甜的红豆泥和咸味的肉松搭配别一番风味~