1. 烧开一锅热水，把装好了油的盆放在锅上隔水加热。
2. 加热到70度就可以了，没有温度计的话时间约在5分钟。
9. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖勾的状态就可以了，蛋白霜完成。
10. 蛋白霜分三次加入面糊，每加一次，翻拌均匀之后再加入下一份蛋白霜。
11. 翻拌不要太用力，也不要不停划圈圈，到蛋糕糊细腻的状态就可以了，接着预热烤箱。
12. 面糊挤进裱花袋，没有的话用保鲜袋或者到时候直接用勺子舀就行。
13. 挤到纸杯里，七分满，不要太满，容易噗出来。
14. 烤箱上下火130度先烤40分钟，再150度烤10分钟。
15. 等蛋糕冷却之后，挤上提前打发好的奶油。
注：如果蛋糕过于蓬发，建议把上面那层皮撕掉再装饰，轻轻一拨就剥开了，会得到一个完美的纸杯蛋糕！因为我第一次就是这样做的。
