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红烧肉(2/17)
把五花肉切成小块。
大葱切片。
生姜切片。
大蒜切成两半。
锅里倒入一大碗冷水。
五花肉冷水下锅。
放葱、姜、料酒去腥。
水开后将五花肉煮三分钟捞出来备用。
锅里加点水和油，倒入冰糖，小火慢慢炒成焦黄色。
小火将五花肉倒入锅中，挂上糖水色煸出油。
倒入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香。
加一勺料酒、一勺老抽翻炒均匀。
加入一碗水，没过五花肉，盖盖焖煮二十分钟。
水开后加入鹌鹑蛋。
将香料挑出来，再盖盖焖煮十分钟。
大火收汁，撒葱花就可以出锅了。
装盘，红烧肉就做好了。