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小米发糕(2/11)
干小米打粉。
多打几遍，尽可能细。
小米粉加入100克开水，搅拌均匀。
小米面冷却下来后，继续加入100克凉水、100克面粉、30克白糖、3克干酵母粉，继续搅拌，和成稠面糊。
发酵至1.5倍。
搅拌排气。
移入蒸制容器。
撒上葡萄干（提前水泡洗净挤干水分）。
覆上两层保鲜膜，上汽后蒸30分钟，蒸熟但别过，否则会变干。
趁热脱模。
可以切块冷冻保存。自然解冻后少油煎一下更好吃。