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芋丝饼(10/13)
将250g芋头去皮。 建议用南方的荔浦芋头，北方的芋艿太小，只适合切丁来制作。
切成片后切成细丝，差不多平时切土豆丝的粗细。
10g芹菜切丁待用。 芹菜可以增加风味，没有也可以不加。
将芹菜丁加入芋丝里。
接着加入10g花生碎、6g白芝麻和2g盐。
再加入25g淀粉，用筷子搅拌均匀。 淀粉可以用红薯淀粉或者木薯淀粉，成型效果较好。
戴上一次性手套，分次加入20g清水，用手抓捏均匀，使芋丝均匀的裹上红薯淀粉。
平底锅热锅少油。
倒入面糊，用锅铲按压铺满锅底。
小火煎约2~3分钟，至定型微黄后翻面。
继续小火煎至两面微黄熟透。
稍稍放凉后切小块，就可以开吃啦～
完成