️制作方法️
1⃣️、玉米油➕牛奶彻底搅拌乳化至无油星。
2⃣️、加入20克白糖搅拌至融化
3⃣️、筛入低筋面粉搅拌均匀。这里用的后蛋法 不需要注意⚠️手法
4⃣️、加入4个蛋黄 搅拌至无干粉 顺滑状态
5⃣️、4个蛋白放入厨师机缸内。开启6档 打发3分钟 出现小泡泡加入第一次白糖。继续开6档打发3分钟 出现大泡泡加入⭕️第二次白糖。继续2分钟 出现纹路加入第三次白糖。在打发2分钟 出现大弯勾 即可。注意⚠️别打过了
6⃣️、取三分之一蛋白混合到蛋糊内。再把蛋黄糊倒入蛋白糊盆内。翻拌均匀。
7⃣️、装入裱花袋。挤入纸杯中
8⃣️、烤箱提前预热 120度烤40分钟。然后150度烤10分钟。出炉的时候把托盘从15CM高处震一下。震出热气
9⃣️、100克淡奶油➕10克奶糖打发。
1⃣️0⃣️、开始装扮吧 造型看图哈 或者你想要的造型都可以
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