提前先把干香菇泡发。也可以用新鲜香菇，但不如干香菇香味更浓郁。
泡好的香菇控干水，切成小块。泡香菇的水先留着后面会用到。
胡萝卜也切成小块。搭配一些红色的胡萝卜，颜色上更好看。如果不喜欢吃胡萝卜也可以换成其他的，比如土豆、山药等等。
之前留下的泡香菇水，少量加入鸡肉里，每一次加水后都用手抓揉鸡肉，直到鸡肉变得发粘再加水，分两到三次加水，吃够了水的鸡肉会更嫩。接下来调味，加入一勺黄豆酱、生抽，半勺老抽（上色），适量姜蒜末，少许胡椒粉，一点点糖（提鲜），一勺生粉，所有材料抓匀充分混合，最后淋一勺食用油拌匀即可，腌制半小时更佳。
安装App
