小森林南瓜黑米双色蛋糕的做法_菜谱

黑米蛋糕熟黑米粉50g 牛奶100g 煮南瓜的水50g 舒可曼烘焙细砂糖35g 舒可曼玉米色拉油25g 泡打粉3g 舒可曼日式蛋糕粉 85g（低筋）捣碎的熟黑米饭40g 酒酿15g 南瓜蛋糕南瓜泥100g 鸡蛋小号1个舒可曼烘焙细砂糖25g 蜂蜜10g 煮南瓜的水80g 舒可曼玉米色拉油25g 舒可曼泡打粉3g 舒可曼日式蛋糕粉100g（低筋）装饰：淡奶油140g、细砂糖20g

南瓜切块，放入锅中，加没过南瓜的水，将南瓜煮熟，过滤出来，将南瓜用搅拌机打成泥，煮南瓜的水不要倒掉，备用。 ②蒸一些黑米饭，取40g捣碎，备用。 ③牛奶倒入奶锅中，将黑米粉倒入牛奶中，边加热边搅拌，等水分蒸发变成如图的黑米糊状时，关火。冷却备用。

另取一个容器，加入50g南瓜水和色拉油和白砂糖，用蛋抽搅拌均匀。将冷却的黑米糊加入

再加入捣碎的黑米饭和酒酿，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合均匀，筛入黑米糊中，搅拌均匀。

将黑米蛋糕糊，倒入不粘蛋糕模具中，大概正好是一半，到了这一步，你可以将蛋糕放入烤箱中烘烤至表面结皮，再取出来等待放置第二层蛋糕糊，这样做可以让双层的蛋糕的分层更平衡，当然如果你嫌麻烦，可以跟第二层南瓜蛋糕糊一起烤，只是分层会出现山谷纹，看大家自己喜欢。南瓜蛋糕层 ①取40g南瓜水加入色拉油、鸡蛋和白砂糖，用蛋抽搅拌均匀成糊状。

加入南瓜泥和蜂蜜，搅拌均匀

筛入面粉和泡打粉搅拌均匀并根据面糊的状态，用剩余的40g南瓜水来调节蛋糕糊的浓稠度。 ★由于不同南瓜品种做出的南瓜泥的水分含量不同，所以配方中的水量要根据自己的蛋糕糊的状态调整，我们配方中的水量是因为南瓜泥含水量多，才加这么多，如果你是用的是比较干的南瓜泥，可能水分再增加一些。做好的南瓜蛋糕糊倒入模具上层，

放入预热好的烤箱中下层180度烤约40-50分钟大约15分钟左右的时候用刀在表面划开一条口子，不划也可以，只是裂得比较不规整而已。淡奶油里加入细砂糖打发，打发到抹面的7~8分发。

插入一根竹签，若拔除竹签后，竹签干净不沾有面糊，就说明蛋糕烤好了。 ⑥趁热将蛋糕倒扣冷却（因为最终顶部将作为蛋糕的侧面，倒扣可以使顶部变的平整），如果想让表面更平一点，也可以在装饰之前稍微削平一点。将冷却的蛋糕两头切掉，涂抹上打发的淡奶油，冰箱冷藏定型后切开食用。

黑米部分有黑米的香，南瓜部分有南瓜的香，一入口可能感觉很平淡，但是粮食的风味随着咀嚼会在口中慢慢散发，在唇齿之间慢慢流淌，有时候会猛然想起来小时候吃过略带甜味的粗粮糕，简单朴实，能感受到生活的踏实和富足。