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#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#枣泥核桃蛋糕(1/15)
准备食材
先把蛋清蛋黄分离，装蛋清蛋黄的盆确保无水无油，蛋黄中加10克红糖隔温水搅拌融化，离火继续搅拌蛋黄糊粘稠
加蜂蜜红枣泥搅拌均匀
打发蛋白，先滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入红糖打发到接近干性发泡的状态
去3分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒回蛋白中翻拌均匀
低筋粉分两次过筛到蛋白蛋黄糊中，快速翻拌均匀
这是拌好的
取一点面糊到食用油中，拌均
再倒回鸡蛋面粉糊中，快速翻拌均匀
把红枣核桃碎放进去，快速翻拌均匀
倒入模具中，洒白芝麻
烤箱预热，150度烘烤35分钟
成品，用牙签扎进去，没有粘稠面糊就是熟了，晾凉切块
枣香浓郁，特别好吃
成品