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#安佳食力召集，力挺新一年#抹茶芒果蛋糕(14/20)
准备食材。
鸡蛋打散。
倒入牛奶，混合均匀。
倒入玉米油，混合均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
混合均匀。
蛋清滴入5滴柠檬汁。
厨师机搅打蛋清，蛋清变白，出现大气泡时加入三分之一的糖，继续搅打细腻时加入三分之一糖，略微出现纹路时加入第三次的白砂糖。
蛋清打发至，提起打蛋头成弯钩状态。
分三次将蛋清加入蛋黄糊。转动盆时，由1点划至3点方向，不要划圈，以免消泡。
倒入八寸模具，振出大气泡。烤箱预热145度55分钟。
烤好后，取出，晾凉切三片。
淡奶油加砂糖打发出现纹路，提起打蛋头，呈倒三角状态。
取一片蛋糕片，铺上奶油和芒果小块，然后再抹一层奶油，盖上蛋糕片。
在第二层蛋糕片上涂抹一层奶油，然后再撒上杏仁，铺上奶油。
取上第三层蛋糕片。
打发好的淡奶油取部分混合抹茶粉，抹面。
将余出的白奶油，抹茶奶油，加了可可粉的奶油，挤在蛋糕表面。
放上柠檬片，樱桃和蓝莓。
成品图。