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冬笋炒腊肉(1/8)
洗净的腊肉冷水上锅，蒸20分钟 *如果吃淡口一点的，可以用水煮15分钟。这样腊肉会没有那么咸，但是炒出来也没那么香。
冬笋去壳、去老根后，先对半切，再切成小块
煮一锅热水，撒上适量盐，再倒入笋片焯水3-5分钟，然后捞出沥干水分备用
将蒸好的腊肉取出，稍稍晾凉后切片 图片
热锅倒油，加入腊肉片炒香，再加入姜丝、大葱末、蒜末和干辣椒段炒香
倒入冬笋片翻炒2分钟，再加入生抽、白糖、鸡粉、盐和白胡椒粉翻炒均匀 *觉得够味的，可以少加点生抽和盐哦。
最后加入蒜苗段翻炒均匀即可
下饭一绝的冬笋炒腊肉就做好啦！