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腊肉炒抱子甘蓝(2/5)
把抱子甘蓝外表的黄叶去掉，洗净，然后地半切开；
腊肉切片入锅；开中火；
煸出油，出锅，留油，开大火，锅热加生姜、干葱、蒜头和辣椒，爆香；
倒入抱子甘蓝，炒片刻，加清2大勺，稍盖盖子片刻；
开锅盖，烹入食盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/2小勺、白酒1大勺，加入腊肉，兜匀即可。