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芹菜牛肉馅猫耳馄饨(5/8)
八角，香叶，花椒温水浸泡半小时备用
调馅:葱切碎与鸡粉，酱油，香油，泡的料水，蚝油，胡椒粉，姜粉，黑芝麻，米酒或料酒等放入肉馅中一起搅拌，注意！搅拌要按照一个方向。
肉馅中放入一个鸡蛋，继续搅拌，直到上劲儿为止，糊一层保鲜膜，放入冰箱1小时备用。
起锅做水，水开后放入芹菜，再次开锅后将芹菜捞出，切碎，放入肉馅中，放入盐。
馄饨皮切成这种正方形，初次包，少放一些肉馅儿呦
先这样对角错层对折，再将画圈的两边像箭头方向对折，如果面不能粘在一起，就少沾点水，抹在边边上。
最后一个猫耳馄饨就包好啦。
最后的最后，让我们调个汁儿吧！我家宝贝是不喜欢白汤馄饨的，所以我一般会少放些酱油或生抽，再放几滴陈醋，少许虾皮和紫菜，香油和香菜根据个人口味放就好。煮好的馄饨连汤一起放入调好的汁儿！味道真的是不错的。