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❤️家庭版~红豆卷(3/23)
先来准备红豆，需提前泡一晚上。
泡发后的红豆。
加4勺白糖，甜度自己掌握。
稍加一些水，没过豆子就行。高压锅开锅十五分钟。
注意火候，不要糊了。还有汤汁继续开盖熬。一直搅拌着。
这样时还得加把劲，继续边熬边搅拌。
成这个样子就可以啦。
发面部分 加酵母粉，白糖少许，面粉，清水活在一起，盖盖子，发面，家暖和时速度快点。北方单位冬天发面有点费劲，足足四个小时它才慢悠悠的变成大胖子。
将发好的面加少许碱面，揉匀，揉光滑。
分小剂子
豆沙盛碗。
馅的多少也是由自己定。
擀片或手直接捏剂子，包豆子，包成包子装。
包成包子。
把包好的包子，压平，擀开。
擀成这样子。
如图卷起来就好。
手法不精，胖瘦都有。
锅开关火，放入红豆卷，饧面十分钟后，再开火蒸25分钟。 这叫二次饧面。
变身~出来都是大胖子。
趁热咬一口，很好吃的。感觉比豆包好吃，豆子和面粉混在一起更有嚼劲，不会塞牙。
喜欢动手做美食，因为那一份爱，爱家人❤️
干净卫生，健康平安！