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炸酥肉(5/9)
里脊肉切条备用
锅烧热放花椒粒炒香，擀碎擀细
生姜切碎备用
加料酒，一小勺盐，花椒碎，生姜末，一勺生抽，搅拌均匀腌五分钟。
120克淀粉，40克面粉，加蛋
加剩余花椒碎，一小勺盐搅拌均匀
放入腌好的里脊肉，拌匀备用
起锅烧油，一条条下锅，低温炸五分钟变色后捞出。开大火高油温复炸五分钟左右，筷子试一下酥脆后捞出。
开吃！可以根据口味撒辣椒粉，孜然粉等。