蛋糕坯的做法就是小四卷，只是材料减半了，现将牛奶和有混合乳化，筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌
蛋清分两次加入细砂糖打发至湿性发泡，现混合1/3蛋黄糊，在全部翻拌后倒入金盘，160度烤15分钟，放凉后把蛋糕片四周切掉边，最后大小为25*25厘米
淡奶油150克加12克糖、5克可可粉，打发至抹面状态，将约100克奶油抹在蛋糕片上，将蛋糕片切成5条
先将一条卷起，卷好后挨着接头再卷上一片，这时候可以把蛋糕竖在盘子上，这里用的盘子是6寸的，再将剩余蛋糕片依次包在外卷
25克黑巧隔热水融化，加入剩余约60克淡奶油搅拌，如果这时候黑巧遇冷凝固无法翻拌，可以继续隔热水搅拌
将巧克力奶油装入裱花袋，挤在外圈，再用抹刀收一下，不用很平整，最后用小抹刀自下而上挂出条纹，模拟树皮
再多发一些白色奶油，将草莓去蒂后切成两段，底部抹一点奶油粘在蛋糕上，用裱花袋挤一个大点的口子挤出圆球做圣诞老人的脸蛋，最后分别再用裱花袋挤小口，挤出领结、纽扣、帽子上的装饰，眼睛嘴巴就用做树皮的巧克力奶油即可
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