安装App
经典儿童零食鸡蛋小饼干❤️小白也能一次成功✅(1/10)
准备食材:奶粉10克+60克低筋面粉,白糖35克,鲜柠檬一块,一个鸡蛋+2个蛋黄
一个鸡蛋加两个蛋黄放入无水无油的深盆中,挤入几滴柠檬汁,加白糖35克
打蛋器高速打发出纹路后转低速打发,打到鸡蛋体积变大变白,鸡蛋糊滴落有纹路不会马上消失 提示:打发之前可以把烤箱预热上150℃10分钟左右
筛入低筋面粉+奶粉
采用翻拌,炒菜的手法混合均匀,切记不能画圈,容易消泡
装入裱花袋,烤盘铺油纸,裱花袋末端剪小口
均匀挤出圆形,大小如一元硬币,豆与豆之间留空隙,防止烤的过程豆豆膨胀,粘连在一起
50升烤箱,挤了两盘,期中一盘撒了黑芝麻,放中层,150℃烤18-25分钟
个人觉得加了黑芝麻的小饼干更香,热气散去后马上密封保存,防止回潮
真的是酥脆可口,老少皆宜