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红烧带鱼(3/9)
选用新鲜的带鱼和葱姜蒜
清洗后用厨房用纸吸干水分
放一勺料酒、少许盐、白胡椒粉、姜丝和葱丝、抓均匀后腌制半个小时左右
调料汁：一勺白糖、两勺生抽、一勺米醋、大半勺老抽、大半勺耗油、混合均匀，加一杯清水
带鱼中的葱丝和姜丝挑出来、下锅前加入淀粉抓均匀
葱姜蒜爆锅、加入料汁
放入带鱼转中火不停的晃动锅煎、鱼煎至没有腥味
加入开水、花椒、八角、香叶、
盖上盖子焖至收汁即可