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美味羊蝎子(11/15)
羊蝎子清水洗几遍，加入锅中，加冷水，水开后飘去浮沫，加入料酒，八角，焯30分钟左右
捞出，热水洗净备用
准备材料，如图，葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，山楂干，陈皮
准备冰糖
锅热后加入油，然后转小火
加入冰糖炒颜色，可以转中火
冰糖融化，有小泡泡后
转小火炒羊蝎子
加入葱姜蒜翻炒
加入料酒，生抽、老抽，或者酱油
转入砂锅，加入热水覆盖所有肉
加入其他干料
开火煮开
煮开后可以飘一下沫，然后转小火煮一个小时，加适量盐，三四小勺的样子，也可以补加一勺白糖。
成品。