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清汤羊(竹蔗马蹄水版)(6/12)
把竹蔗、茅根、马蹄、红萝卜、玉米放入水里一起烧开,水开后放入一瓶甘蔗汁,烧开后调为小火,熬1小时。
羊肉飞水,飞水记得放姜,水开后放羊,放白酒,再次烧开后把水倒掉,冲洗一下羊肉。
热锅放羊,爆炒一下,沥干水后备用。
热锅放姜 蒜,姜蒜干后再放油。
炒至金黄有香味
倒入羊肉爆炒,然后再放点白酒,继续爆炒
把煮好的竹蔗马蹄水倒适量进爆炒过的羊肉中,大约没过羊肉2/3的量
然后再倒入甘蔗汁,刚好没过羊肉。
盖上盖子,大火烧开后改小火熬1.5小时。
把熬好的羊捞出,并加入一半羊汤
再加入一半竹蔗水
可以继续开锅吃清汤羊了