苹果去皮切成小碎丁，锅里放入黄油烧热，把苹果放入炒到苹果出水，加入冰糖，炒到冰糖化开，加入柠檬，盐，再炒2分钟到苹果稍稍变软变色，出锅前加入水淀粉，就可以出锅了。

下面要做面皮，首先把室温软化好的黄油和面粉用手搓成颗粒状，然后加入糖，牛奶搅拌成柔软的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟之后再用。 准备好一个烤盘，如图， 取出面皮2/3的量，擀成圆形薄片，铺在烤盘底层铺均匀后，用叉子扎成均匀的孔状，然后铺上凉了的苹果派馅儿，均匀的铺好之后，把剩下的面皮擀成薄片，切成条状，如图，交叉覆盖到苹果派的上面即可。

烤箱上下火预热，200度五分钟之后把拼接好的苹果派上面刷一层蛋液，再撒上黑芝麻，把烤盘入烤箱中层上下火，200度烤15分钟，查看苹果派表层变色即可出炉。

一个整蛋即可

皮儿薄，馅儿大，外酥里嫩，酸甜果香的苹果派就出炉了。