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孕妇控糖南瓜司康点心(6/7)
干粉(麦芯粉,黑全麦面,泡打粉,盐)称重并混合均匀。其中的盐是想吃个微微咸的口味,可以依个人习惯增减,另外出于控糖目的,麦芯粉的比例感觉还可以继续减少,因为有泡打粉,所以蓬松的问题不用担心。这个方子很随意,完全看过程中的手感就好。
混合好的干粉加入室温软化的黄油,用手捏碎,和粉类混合成均匀的小絮絮状就可以了。黄油越多越酥,再多就变成了曲奇,当然为了控糖,差不多就好了,我感觉我这个比例已经不算低
南瓜切块在微波炉里高火打5~7分钟,出来后碾成泥状,这样出来的南瓜泥水量比较可控,当然你用蒸的方法也是没毛病的,不过适当减少量。这个方子自然用不了图上这么多,我的比例就是65克的样子,因为还要做南瓜吐司哈~具体的控制量,可以先加入干粉1/4的南瓜泥,用手揉揉和和成团即可,不要太软太湿,注意手感最重要。
所有材料成团后,我还是出于控糖控量目的,分成了50g一团,手轻轻揉一下成圆饼就好。 这个时候可以去预热烤箱了,170度上下火,等你准备好饼,烤箱也预热好了。 因为是试方子,又有很多南瓜泥,就选了三个捏了窝窝填了一些南瓜泥,本来想包,感觉容易碎就放弃啦~
入烤箱中层,170度,上下火,大概20分钟吧,如果饼做的厚,可以再在150度低温烤5-10分钟。如果上色厉害,自然还要采取措施遮挡,当然饼最好不要太厚,才50克,做个小厚墩儿可爱是可爱,只是心里就不太好熟透哈~
出锅图,似乎还可以哦,原图没有滤镜,黄黄的应该是南瓜的颜色
掰开一个尝一尝,酥软可口,微微带点咸味~控糖变得幸福了!