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牛肉饼(3/8)
备料
面粉中加1匙盐，倒入清水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，放置一旁醒发30分钟
牛肉末中加入生抽3勺，老抽2勺，耗油1勺，生粉1勺，芝麻油1勺，蛋清1个，盐2匙，十三香1匙，糖1匙，顺时针搅上劲
再往肉馅中加入葱花，搅拌均匀
取出面团，擀成近似长方形
刷上一层薄油，铺上调好味的牛肉大葱馅
上下左右各两刀，交错叠成团后，擀平
放入电饼铛下盘，盖上上盘，烙至两面金黄即可