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自制酸菜(9/9)
买来的青菜清洗干净,晾干水份。
准备一个坛子 清洗干净以后开水烫烫然后凉干,要保证坛子无水无油。
烧一锅水,水烧开以后放入青菜,稍微烫烫叶子发软就行了。
捞出来一层层的放入坛子里,放满以后拿准备好的石头按压按压,你会惊喜的发现又可以放好多。
放好以后上面撒一勺盐。
接着用两片大叶子盖着。
加两勺盐,把锅里水再次煮开。
把石头压青菜上面,倒入烧开的盐水,再加小半碗白醋,放凉以后盖子能盖就盖盖好,像我今天太多了,就盖不住了 ,就用保鲜膜包一下也没问题,放在阴凉处就行了,接下来的事情就是交给时间了,一个礼拜左右就可以开吃了,放的时间越长会越酸。
我的蓝雪花,物流走了一个礼拜,收到的时候叶子都烂光了,以为不能活了,给重剪了,然后肥水伺候着,两个月时间,今天开花了,很是欢喜。