手工鱼丸的做法_菜谱

前面准备鱼肉的过程用上双手，没拍照。简述下：整鱼先片出两个大鱼片、分出鱼骨和鱼肉（保留鱼皮方便刮肉），鱼肉用刀刃来回刮出鱼糜，如果剩余鱼肉不方便刮需要去掉大的鱼刺和鱼皮再用绞肉机。搅时需放些冰水以免搅拌时影响口感。