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红烧牛霖蹄筋(2/4)
姜片，大蒜，青椒，蒜苗切好备用
牛霖肉和牛筋，大火焯水捞出洗净，切块备用
起锅烧油，低温放入郫县豆瓣酱，放入生姜，花椒，大蒜炒香。放牛肉和牛筋，加花椒粉，五香粉，一勺盐，翻炒五分钟。炒香后放入青椒，加水，盖锅盖闷半个小时。
掀开锅盖，大火收汁，撒蒜苗碎。出锅齐活儿！